牛からの恵みを味わう

放牧場に併設したオシャレなCaféで、出来たての乳製品が味わえます。

低温殺菌美瑛牛乳(180ml)

低温殺菌美瑛牛乳

牛乳本来の風味を生かす「低温殺菌製法」でつくる、季節の異なる味わいがもっともストレートに楽しめる商品です。

 低温殺菌美瑛牛乳 ビン180ml 320(税込)
 低温殺菌美瑛牛乳 カップ 280(税込)

ソフトクリーム(コーン)

ソフトクリーム

牛乳本来の風味豊かで濃厚な味わいのソフトクリーム。店内で焼くワッフルコーンは、美瑛産小麦と自社製造のバター、生クリームを使用。とことんこだわった人気の商品です。

 ソフトクリーム コーン 400(税込)
 ソフトクリーム カップ 360(税込)
 ソフトクリーム カップミニ 250(税込)

飲むヨーグルト(150ml)

飲むヨーグルト

低温で一晩かけてゆっくり醗酵させることで、牛乳本来の風味が豊かで、とろ~りと濃厚な味わいが楽しめる商品です。

 飲むヨーグルト 500ml 650(税込)
 飲むヨーグルト 150ml 250(税込)
 飲むヨーグルト カップ 300(税込)

ミルクプリン

ミルクプリン

牛乳本来の風味を生かした低温殺菌牛乳を使って、絶妙なプルプル感と素材の味をじゃましない甘さを控えた絶品プリン。

 ミルクプリン 350(税込)

有塩バター

有塩バター

加工工程でバターミルクをあえて残し、それをバターに練り込むことによって風味豊かな商品に仕上げています。

 有塩バター 140g 700(税込)

びえいワッフルコーン

びえいワッフルコーン

ソフトクリーム用に店内で焼くワッフルコーンの切れはしを袋詰めにしました。美瑛産小麦と自社製造のバター、生クリームを使用した美瑛をまるごと楽しめるお菓子です。

 びえいワッフルコーン 350(税込)


ソフトクリームミックス

ソフトクリームの素であるミックスは、3種類の牛の生乳を独自の割合でブレンドし、低温殺菌製法で処理をした後、北海道産ビート糖のみを使い自然な甘さに仕上げています。風味を損なう加熱工程を徹底的に排除した「真空濃縮製法」により、牛乳本来の風味豊かで濃厚な味わいに仕上げました。

 業務用(5kg)の販売もございます。取り扱いご希望のお客様は、メールにてお問い合わせください。


低温殺菌美瑛牛乳

一般的な高温殺菌製法に対し、私たちの低温殺菌製法はタンパク質の熱変性が抑えられ、牛乳本来の風味をほぼそのまま生かすことができます。だからこそ、この牛乳は季節の異なる味わいを最もストレートに楽しめる商品です。


飲むヨーグルト

新鮮な生乳を低温で一晩かけてゆっくり醗酵させることで、牛乳本来の風味が豊かで、とろ~りと濃厚な味わいに仕上げています。加える砂糖の量を最適化することで、やさしい酸味とほのかな甘みの絶妙なバランスが他では味わえない商品として大人気となりました。


有塩バター

搾りたての生乳から生クリームを生成し、一晩寝かせてバターの素になる脂肪球を一定に大きさに成長させます。その後、バター粒とバターミルクに分離する過程で、完全にバターミルクを洗い流すのが一般的な工程です。ここでは、あえてバターミルクを残し、それをバターに練り込むことによって風味豊かなバターに仕上げています。